Cách nấu cháo dành cho trẻ ở độ tuổi từ 6 - 12 tháng tuổi

Đối với một số mẹ, việc chuẩn bị cho bé bắt đầu ăn dặm một khẩu phần cháo đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng thì là cả một vấn đề đòi hỏi nhiều công sức chứ không phải chỉ đơn giản bỏ bột, cho thịt xay vào canh lửa thế là xong. Để một bát cháo được đảm bảo đầy đủ về dinh dưỡng và được bé yêu thích thì mẹ cần đầu tư công sức, tìm hiểu xem bé thích ăn gì và chỉ số cân nặng, phát triển của bé như thế nào để có chế độ dinh dưỡng phù hợp. 

>> Dinh dưỡng cho bé 6 đến 12 tháng tuổi
>> Cá .. Nguồn dinh dưỡng giàu protein, đặc biệt là có các thành phần chất béo vô cùng tốt cho sự phát triển trí não của trẻ.
>> Một số mẹo hay giúp bé thích thú ăn rau củ quả

Một khẩu phần cháo đầy đủ dinh dưỡng đòi hỏi rất nhiều công sức

Bột dùng để nấu cháo cho trẻ, mẹ có thể sử dụng bột gạo xay, các loại bột ăn liền được đóng gói sẵn, hoặc là nấu cháo thật nhừ (có thể rây nhuyễn). Các mẹ có thể xay gạo thành bột để nấu cho bé ăn, sau khi vo gạo để làm khô nhanh thì mẹ có thể sấy hoặc rang. 

Nếu có điều kiện, các mẹ nên mua các loại bột gạo, ngũ cốc đã được đóng gói sẵn. Bột gạo, ngũ cốc từ các nhãn hiệu uy tín sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đầy đủ dinh dưỡng và chỉ cần pha nước ấm (đối với các bột chưa rang thì cần phải nấu chính) là có thể cho bé ăn.

Một bát cháo phải có đủ 4 nhóm thực phẩm là bột, đạm, vitamin & khoáng chất và chất béo. 

- Đạm thì ngoài thịt, cá, tôm, cua, trứng (giai đoạn dưới 1 tuổi chỉ sử dụng lòng đỏ, không sử dụng lòng trắng) còn có thể dùng các loại đậu như đậu hũ, đậu hũ non, đậu nành, đậu xanh… 

- Vitamin & khoáng chất thì sử dụng các loại rau củ. Màu càng đậm càng nhiều vitamin (rau dền, mồng tơi, cải ngọt, rau ngót, bó xôi, bí đỏ, cà chua, cà rốt,…). Lưu ý là các loại thực phẩm này không nên nấu lâu, nếu không sẽ mất chất.

- Chất béo thì có thể sử dụng từ dầu ăn, dầu đậu nành, dầu mè, dầu hướng dương,…

Công thức như sau:

- 200ml nước

- 10g đạm (thịt/cá…) (khoảng 2 muỗng càfê) – xay / băm nhuyễn (nếu sử dụng trứng thì ½ lòng đỏ trứng gà hoặc 2 lòng đỏ trứng cút)

- 10g rau/củ (khoảng 2 muỗng càfê) – xay / băm nhuyễn

- 5g dầu ăn (khoảng 1 muỗng càfê)

- ½ muỗng càfê nước mắm (cần phải nêm vừa ăn đối với bé)

Cách chế biến:

+ Thịt, cá sau khi băm nhuyễn thì tán trong nước nguội trước cho tan đều (không nên cho thẳng vào nước sôi).

+ Tiếp đến cho bột vào rồi bắc lên bếp, quấy đều tay cho đến khi bột chín.

+ Cho tiếp rau củ, dầu ăn và nước mắm vào, đậy nắp đến lúc sôi trở lại thì tắt bếp. Dầu và nước mắm có thể cho vào ngay sau khi tắt bếp

+ Nếu sử dụng trứng thì phải đánh trứng với rau cho tan đều rồi cho vào sau khi bột chín

Khi bé đã được 9 tháng thì có thể sử dụng gấp đôi lượng thực phẩm và 200ml nước để có chén bột đặc hơn. Nếu bé không quen ăn đặc thì có thể tập cho bé làm quen như sau: lấy 1 nhúm giá khoảng 20g (1 nắm tay) xay ra cùng với 200ml nước, lược bỏ cái rồi dùng nước này nấu bột như bình thường.

Một bát cháo hấp dẫn sẽ khiến bé ăn mãi không thôi

* Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ từ 6 – 12 tháng tuổi:

- Năng lượng: 100 Kcal/kg/ngày

- Protein: 2,5 – 3g/kg/ngày

- Lipid: 3 – 4g/kg/ngày

- Glucid: 10 – 12g/kg/ngày

Trẻ ở tuổi này bắt đầu có những thay đổi như mọc răng, bò hay bị các bệnh nhiễm trùng hô hấp, tiêu hóa … nên trẻ có những giai đoạn biếng ăn tâm lý do đó phải kiên trì và biết cách chế biến thức ăn cho hợp khẩu vị của trẻ và tập một thói quen ăn uống tốt.

Ngoài thức ăn là bột đặc hay cháo đặc, có đủ 4 nhóm thức ăn trên, 2 – 3 chén/ngày, kèm thêm 6 – 8 lần bú mẹ hay sữa nhân tạo.

Ngoài ra, trẻ cần được cho ăn thêm trái cây: chuối, đu đủ, … nhưng chú ý không ăn quá nhiều và nên ăn sau khi bú hoặc sau khi ăn bột/cháo.

Cần lưu ý: Khi thay đổi chế độ ăn từ lỏng sang đặc hoặc cho trẻ ăn thức ăn mới, luôn phải tập dần cho trẻ làm quen, số lượng cũng phải tăng dần từ ít đến nhiều.

Nguồn tham khảo : Internet