Vitamin là một trong những nhóm dưỡng chất bắt buộc cần có trong chế độ dinh dưỡng cho trẻ nhằm đảm bảo sự phát triển của bé được hoàn hảo nhất, đầy đủ nhất. Có rất nhiều nhóm vitamin khác nhau và mỗi nhóm lại có một vai trò quan trọng riêng biệt khác nhau. Đối với trẻ dưới 6 tháng tuổi, sữa mẹ chính là nguồn dinh dưỡng tốt nhất và duy nhất, đảm bảo cung cấp đầy đủ các loại vitamin cần thiết. Nhưng khi bé lớn hơn, ngoài sữa mẹ thì bé cần phải bổ sung các loại thực phẩm khác mới có thể đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng của bé.

>> Dinh dưỡng cho bé giai đoạn sơ sinh>> Sữa mẹ tối quan trọng trong 6 tháng đầu đời của bé sơ sinh

 

Vitamin là một trong 4 nhóm chất dinh dưỡng giúp trẻ thông minh và khỏe mạnh

Định nghĩa về vitamin:

Được biết đến là một trong 4 nhóm chất dinh dưỡng giúp trẻ thông minh và khỏe mạnh, vitamin được định nghĩa như sau:

-      Là nhóm các hợp chất hữu cơ có cấu tạo hóa học, tính chất hóa học, vật lý khác nhau và đều cần thiết cho hoạt động sống hàng ngày của cơ thể.

-      Có khoản hơn 30 loại vitamin đã được tìm ra và nghiên cứu.

-      Vitamin được chia làm 2 nhóm khi dựa vào tính tan:

+ Nhóm vitamin tan trong chất béo: A, D, K,… Đặc điểm chính là tan được trong chất béo, được tích trữ lâu hơn, tham gia vào quá trình cấu trúc các mô và tế bào.

+ Nhóm vitamin tan trong nước: C, B. Đặc điểm chính là tan trong nước, tham gia vào quá trình giải phóng năng lượng.

Các loại vitamin cơ bản:

Trong chế độ dinh dưỡng cho trẻ cần được bổ sung đầy đủ các loại vitamin, tuy nhiên dưới đây là những vitamin nhất thiết không thể thiếu trong quá trình phát triển của trẻ.

Các nhóm thực phẩm chứa vitamin cần thiết trong chế độ dinh dưỡng cho trẻ lớn nhanh, khỏe mạnh

-      Vitamin A:

+ Tồn tại ở 3 dạng cơ bản: beta caroten; retinol; carotenoid.

+ Là chất cần thiết cho sự hoàn thiện chức năng thị giác, bảo vệ trẻ tránh các chứng bệnh liên quan về mắt.

+ Kích thích sự phát triển của của mô sừng và tế bào da.

+ Vitamin A còn giúp hoàn thiện hệ miễn dịch của trẻ, ngăn ngừa nguy cơ mắc một số bệnh, đặc biệt là ung thư.

+ Nguồn vitamin A tốt cho trẻ: sữa mẹ, dầu thực vật, bơ, sữa, cá, thịt, gan, rau xanh, dầu cá.

-      Vitamin B:

+ Bao gồm các loại: vitamin B1, B2, B12, niacin, pantothenic, pyridoxine, biotin

+ Hỗ trợ trong quá trình chuyển hóa chất béo, đường, protein.

+ Các nguồn vitamin B tốt nhất: thịt, trứng, sữa, các loại đậu, rau xanh, gan,…

-      Vitamin C:

+ Có vai trò quan trọng trong việc phát triển xương, răng, mạch máu, dây chằng; chống lại vi khuẩn, chống thiếu máu và các bệnh vì nhiệt.

+ Nguồn vitamin C tốt nhất cho trẻ: rau xanh, trái cây.

-      Vitamin D:

+ Là thành phần quan trong trong quá trình hình thành và phát triển của hệ xương, điều hòa và chuyển hóa canxi.

+ Vitamin D là một loại chất sản sinh nội tại, có trong cơ thể trẻ lúc mới sinh, tuy nhiên rất ít, thêm vào đó, loại vitamin này rất ít trong các loại thực phẩm. Vì vậy, để đáp ứng đủ nhu cầu cho trẻ thì biện pháp tốt nhất là tắm nắng thường xuyên (nắng sáng sớm khoàng từ 6 – 8h; nắng sau 4h chiều) và uống bổ sung viên vitamin D theo hướng dẫn của bác sĩ.

-      Vitamin E:

+ Là loại vitamin cực tốt cho phổi và hỗ trợ hệ miễn dịch của trẻ hoạt động hiệu quả hơn.

+ Các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin E: rau, các loại đậu, lòng đỏ trwungs, thịt, dầu thực vật.

-      Vitamin K:

+ Là loại vitamin ít được nhắc đến nhưng có vai trò hết sức quan trọng đối với hoạt động sống của trẻ. Là yếu tố quan trọng đối quá trình đông máu, đồng thời hỗ trợ cơ thể hấp thụ các loại vitamin khác.

+ Trẻ nhất thiết phải được tiêm vitamin K ngay khi vừa được sinh ra đời vì cơ thể bé vẫn chưa thể tự sản sinh loại vitamin này.

+ Các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin K: củ cải, cải bẹ xanh, cải bó xôi, gan, súp lơ,…

Các loại vitamin đóng vài trò hết sức quan trọng trong tất cả các hoạt động sống của trẻ. Đối với trẻ nhỏ, việc bổ sung đầy đủ các loại chất dinh dưỡng giúp trẻ thông minh là điều cần thiết, nhưng trước đó cần phải đảm bảo bé có điều kiện phát triển thật khỏe mạnh.

Mách nhỏ thêm cho các bà mẹ có con nhỏ từ 6 đến 12 tháng tuổi có thể bổ sung thêm dưỡng chất cho bé bằng sản phẩm dinh dưỡng Enfamil 2 của Mead Johnson. Enfamil 2 rất tốt cho sự phát triển toàn diện của trẻ.

Mỹ Liên

Read More »

Nhằm giúp trẻ mạnh khỏe, linh hoạt, phát triển toàn diện về cả thể chất lẫn tinh thần thì các mẹ phải đặc biệt quan tâm đến việc cung cấp chế độ dinh dưỡng cho trẻ hợp lý, đầy đủ là điều vô cùng quan trọng. Nhưng khi bé còn non tháng, hệ tiêu hóa chưa phát triển đầy đủ, do đó các mẹ cần chú ý đặc biệt hơn nữa để thiết lập chế độ dinh dưỡng thích hợp.

 

Cung cấp dinh dưỡng giúp trẻ tiêu hóa tốt 

Những nguyên nhân gây kém tiêu hóa và hấp thu ở trẻ

- Thời điểm cung cấp dinh dưỡng cho trẻ bằng thức ăn, bột còn quá sớm. Khi đó, hệ tiêu hóa cũng như các men tiêu hóa của trẻ chưa hoàn thiện để tiêu hóa các thức ăn ngoài sữa, dẫn tới tổn thương và rối loạn sự tiêu hóa – hấp thu thức ăn của trẻ tại thời điểm đó cũng như sau này.

- Chế biến thức ăn không phù hợp với hệ tiêu hóa non nớt của trẻ. Đối với trẻ nhỏ, thức ăn cần phải được chế biến dưới dạng bột, cháo, băm nhỏ, ninh nhừ để trẻ dễ tiêu hóa – hấp thu và tránh gây tổn thương cho hệ tiêu hóa của trẻ.

Chế biến thức ăn phù hợp cho trẻ

- Trẻ mắc các bệnh lý cấp tính như viêm đường hô hấp, viêm tai, các nhiễm trùng đường ruột… hoặc các rối loạn sinh lý như mọc răng, tiêm chủng cũng là một trong những nguyên nhân làm giảm sự tiêu hóa và hấp thu thức ăn ở trẻ. Do khi mắc các bệnh này, trẻ thường bị sốt và sốt cao sẽ gây giảm tiết, bất hoạt hoặc làm giảm hoạt động của các men tiêu hóa cũng như giảm nhu của động ruột, do đó, làm giảm quá trình tiêu hóa và hấp thu.

- Các nguyên nhân khác gây giảm men tiêu hóa đường ruột, giảm nhu động ruột, táo bón đều dẫn tới làm giảm quá trình tiêu hóa của trẻ dẫn tới giảm hấp thu các chất dinh dưỡng.

Cần làm gì để giúp trẻ tiêu hóa – hấp thu tốt hơn

Dù vì lý do gì thì cũng cần hỗ trợ trẻ tiêu hóa và hấp thu tốt thức ăn. Chúng ta cần phải chú ý tới vấn đề dinh dưỡng cho trẻ hợp lý và một số vấn đề liên quan như sau:

- Đảm bảo chất lượng bữa ăn của trẻ. Phải cân đối giữa các chất dinh dưỡng bao gồm chất đạm, chất bột đường, chất béo và đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho bà bầu mang thai.

- Đảm bảo hệ tiêu hóa khỏe mạnh bằng cách ăn đầy đủ các chất dinh dưỡng từ thức ăn, sữa… để tế bào ruột sinh sản và phát triển khỏe mạnh (chất đạm, vi chất dinh dưỡng như kẽm, sắt, vitamin A…) để tiêu hóa và hấp thu tốt.

- Thời điểm cho trẻ ăn bổ sung hợp lý. Khi trẻ tròn 6 tháng tuổi (180 ngày) để đảm bảo trẻ có thể tiêu hóa các thức ăn khác ngoài sữa và không gây tổn thương đường tiêu hóa cũng như rối loạn sự tiêu hóa và hấp thu của trẻ sau này.

- Nếu vì lý do nào đó, trẻ phải uống sữa công thức thay thế thì cần chú ý đến các thành phần giúp hỗ trợ cho sự tiêu hóa và hấp thu của trẻ. Các loại sữa thích hợp cho trẻ như sữa Gentle Care A+cho trẻ mắc các vấn đề về tiêu hóa, sữa Nutramigen cho trẻ dị ứng đạm sữa bò, sữa Pregestimil cho trẻ bị dị ứng tiêu hóa kém hấp thu.

- Chế biến thức ăn phù hợp với độ tuổi của trẻ. Không cho trẻ ăn thức ăn cần phải nhai khi trẻ chưa có đủ răng, vì động tác nuốt mà chưa nhai kỹ làm cho hệ tiêu hóa dưới phải làm việc nhiều và nặng hơn, có thể làm “mệt” dẫn đến hệ tiêu hóa… “đình công”, giảm tiết men và giảm cả nhu động ruột.

- Điều trị bệnh triệt để khi trẻ mắc bệnh và phòng ngừa bệnh chủ động bằng tiêm chủng. Đặc biệt, cần đảm bảo chế độ ăn hợp lý khi trẻ bị bệnh: không ép trẻ ăn khi bệnh mà chỉ cho ăn tối đa số lượng trẻ có thể chấp nhận được. Thức ăn cần nấu chín kỹ, mềm và nhuyễn hơn, dễ nuốt và dễ tiêu. Cho trẻ ăn phục hồi sau giai đoạn bệnh.

Mỹ Liên

Read More »

Trong việc chế biến đồ ăn cho trẻ có nên thêm muối hoặc nước mắm hay mì chính không luôn là vấn đề tranh cãi kịch liệt giữa các mẹ, giữa các mẹ với người thân trong gia đình, đôi khi gay gắt đến độ trở thành xung đột trong các gia đình. Một số người khi chế biến thức ăn cho con thường cố nêm nếm thêm chút muối hoặc nước mắm nhằm mục đích tăng hương vị cho món ăn và giúp bé ngon miệng hơn. Số khác lại kịch liệt phản đối việc cho trẻ chưa được 1 tuổi ăn muối.

>> Cách nấu cháo dành cho trẻ ở độ tuổi từ 6 - 12 tháng tuổi

>> Dinh dưỡng cho bé giai đoạn sơ sinh

>> Dinh dưỡng cho bé 6 đến 12 tháng tuổi

Đối với trẻ nhỏ dưới 1 tuổi cho muối vào thức ăn là không nên

Cơ thể con người cần phải có muối để hoạt động và muối là chất mà cơ thể không tự tái sản xuất. Vì vậy, việc nêm muối hoặc nước mắm vào khẩu phần ăn hàng ngày là điều cần thiết. Tuy nhiên, theo các chuyên gia hàng đầu về sức khỏe trẻ em thì lại khuyên các bà mẹ không nên cho con ăn muối. Vì sao lại có sự nghịch lý như vậy ?

Muối luôn hiện diện và “ẩn” trong các loại thực phẩm trẻ ăn hàng ngày
Cho muối vào thức ăn của trẻ ăn dặm không chỉ nguy hại mà còn là không cần thiết. Muối có tác dụng tạo vị ngon cho món ăn, bảo quản thức ăn được lâu và một số loại thực phẩm khi chế biến lại không thể thiếu muối. Do đó, khi sản xuất, các hãng thực phẩm cũng đã cho rất nhiều muối vào sản phẩm của mình. Có thể kể đến một số loại thực phẩm chế biến sẵn như: pho mát, xúc xích, bánh mì, bột ngũ cốc, sốt salat, hải sản đông lạnh, bơ, bột ca cao, đậu phụ, snack, bánh qui…

Trẻ sơ sinh đến 1 tuồi chỉ cần 1 gram muối cho mỗi ngày

Lượng muối trẻ sơ sinh cần là vô cùng nhỏ (không nhiều hơn 1gram một ngày cho đến 12 tháng tuổi). Đối với những trẻ bú mẹ, trong sữa mẹ đã có thành phần muối phù hợp với bé. Sữa công thức cũng được bổ sung một lượng muối có tỷ lệ y hệt sữa mẹ. Do đó, với trẻ sơ sinh dưới 1 năm tuổi, khi sữa vẫn là nguồn thức ăn chủ yếu, lượng muối trẻ nhận được mỗi ngày qua sữa là hoàn toàn đủ cho hoạt động của cơ thể.

Trẻ sơ sinh ăn muối sẽ gây nguy hại đến thận và tim mạch, não bộ.
Khi mẹ bắt đầu cho con ăn dặm, thường là vào thời điểm 6 tháng tuổi, thận của trẻ vẫn chưa hoàn thiện để tiêu hóa lượng muối ăn vào. Mặt khác, ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy việc trẻ ăn quá nhiều muối sẽ càng có nguy cơ cao mắc các bệnh về tim mạch, não và cao huyết áp sau này.

Ta có thể hiểu như sau: Khi trẻ ăn, cơ thể sẽ tiếp nhận những chất dinh dưỡng cần thiết. Chất thải và các chất không tiêu sẽ được truyền vào máu. Lúc này, thận sẽ có nhiệm vụ lọc. Cơ thể trẻ là một bộ máy còn non nớt và thận lại là một trong những bộ phận mỏng manh nhất. Khi bị làm việc quá tải, thận sẽ rất dễ không lọc hết được lượng muối trẻ tiếp nhận vào. Từ đó, muối đọng lại trong máu tích tụ lâu dần sẽ gây tổn hại cơ thể và não bộ.

Liệu bé có thể chịu đựng được thức ăn nhạt “vô vị” không ?
Mẹ nếm thử thức ăn của bé sẽ cảm thấy “vô vị” bởi vị giác của người lớn chúng ta đã quá quen với việc phải có muối. Tuy nhiên với trẻ nhỏ, vị giác của các con chỉ như “tờ giấy trắng” không hề biết rằng thức ăn sẽ “có thể” ngon hơn nếu có muối. Từ đó, khó có khả năng trẻ đòi ăn muối nếu chính người lớn chúng ta không tạo thói quen ăn muối cho trẻ.

Mặt khác, thức ăn “không muối” không có nghĩa là chúng “không hương vị”. Các mẹ hoàn toàn có thể sử dụng các gia vị tự nhiên khác để thay thế muối cho con như : vani, tỏi, gừng, quế, bạc hà, hạt tiêu, hành, hẹ… Chỉ một lưu ý nhỏ: mẹ hãy chú ý quan sát phản ứng cơ thể con mỗi khi cho bé làm quen với một loại gia vị mới nhé và nên nhớ liều lượng phải thích hợp với cơ thể mỏng manh bé nhỏ của bé và phải nên tìm hiểu kỹ là loại gia vị tự nhiên đó có tốt cho bé không nhé !

Nguồn tham khảo : Internet

Read More »

Đối với một số mẹ, việc chuẩn bị cho bé bắt đầu ăn dặm một khẩu phần cháo đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng thì là cả một vấn đề đòi hỏi nhiều công sức chứ không phải chỉ đơn giản bỏ bột, cho thịt xay vào canh lửa thế là xong. Để một bát cháo được đảm bảo đầy đủ về dinh dưỡng và được bé yêu thích thì mẹ cần đầu tư công sức, tìm hiểu xem bé thích ăn gì và chỉ số cân nặng, phát triển của bé như thế nào để có chế độ dinh dưỡng phù hợp. 

>> Dinh dưỡng cho bé 6 đến 12 tháng tuổi
>> Cá .. Nguồn dinh dưỡng giàu protein, đặc biệt là có các thành phần chất béo vô cùng tốt cho sự phát triển trí não của trẻ.
>> Một số mẹo hay giúp bé thích thú ăn rau củ quả

Một khẩu phần cháo đầy đủ dinh dưỡng đòi hỏi rất nhiều công sức

Bột dùng để nấu cháo cho trẻ, mẹ có thể sử dụng bột gạo xay, các loại bột ăn liền được đóng gói sẵn, hoặc là nấu cháo thật nhừ (có thể rây nhuyễn). Các mẹ có thể xay gạo thành bột để nấu cho bé ăn, sau khi vo gạo để làm khô nhanh thì mẹ có thể sấy hoặc rang. 

Nếu có điều kiện, các mẹ nên mua các loại bột gạo, ngũ cốc đã được đóng gói sẵn. Bột gạo, ngũ cốc từ các nhãn hiệu uy tín sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đầy đủ dinh dưỡng và chỉ cần pha nước ấm (đối với các bột chưa rang thì cần phải nấu chính) là có thể cho bé ăn.

Một bát cháo phải có đủ 4 nhóm thực phẩm là bột, đạm, vitamin & khoáng chất và chất béo. 

- Đạm thì ngoài thịt, cá, tôm, cua, trứng (giai đoạn dưới 1 tuổi chỉ sử dụng lòng đỏ, không sử dụng lòng trắng) còn có thể dùng các loại đậu như đậu hũ, đậu hũ non, đậu nành, đậu xanh… 

- Vitamin & khoáng chất thì sử dụng các loại rau củ. Màu càng đậm càng nhiều vitamin (rau dền, mồng tơi, cải ngọt, rau ngót, bó xôi, bí đỏ, cà chua, cà rốt,…). Lưu ý là các loại thực phẩm này không nên nấu lâu, nếu không sẽ mất chất.

- Chất béo thì có thể sử dụng từ dầu ăn, dầu đậu nành, dầu mè, dầu hướng dương,…

Công thức như sau:

- 200ml nước

- 10g đạm (thịt/cá…) (khoảng 2 muỗng càfê) – xay / băm nhuyễn (nếu sử dụng trứng thì ½ lòng đỏ trứng gà hoặc 2 lòng đỏ trứng cút)

- 10g rau/củ (khoảng 2 muỗng càfê) – xay / băm nhuyễn

- 5g dầu ăn (khoảng 1 muỗng càfê)

- ½ muỗng càfê nước mắm (cần phải nêm vừa ăn đối với bé)

Cách chế biến:

+ Thịt, cá sau khi băm nhuyễn thì tán trong nước nguội trước cho tan đều (không nên cho thẳng vào nước sôi).

+ Tiếp đến cho bột vào rồi bắc lên bếp, quấy đều tay cho đến khi bột chín.

+ Cho tiếp rau củ, dầu ăn và nước mắm vào, đậy nắp đến lúc sôi trở lại thì tắt bếp. Dầu và nước mắm có thể cho vào ngay sau khi tắt bếp

+ Nếu sử dụng trứng thì phải đánh trứng với rau cho tan đều rồi cho vào sau khi bột chín

Khi bé đã được 9 tháng thì có thể sử dụng gấp đôi lượng thực phẩm và 200ml nước để có chén bột đặc hơn. Nếu bé không quen ăn đặc thì có thể tập cho bé làm quen như sau: lấy 1 nhúm giá khoảng 20g (1 nắm tay) xay ra cùng với 200ml nước, lược bỏ cái rồi dùng nước này nấu bột như bình thường.

Một bát cháo hấp dẫn sẽ khiến bé ăn mãi không thôi

* Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ từ 6 – 12 tháng tuổi:

- Năng lượng: 100 Kcal/kg/ngày

- Protein: 2,5 – 3g/kg/ngày

- Lipid: 3 – 4g/kg/ngày

- Glucid: 10 – 12g/kg/ngày

Trẻ ở tuổi này bắt đầu có những thay đổi như mọc răng, bò hay bị các bệnh nhiễm trùng hô hấp, tiêu hóa … nên trẻ có những giai đoạn biếng ăn tâm lý do đó phải kiên trì và biết cách chế biến thức ăn cho hợp khẩu vị của trẻ và tập một thói quen ăn uống tốt.

Ngoài thức ăn là bột đặc hay cháo đặc, có đủ 4 nhóm thức ăn trên, 2 – 3 chén/ngày, kèm thêm 6 – 8 lần bú mẹ hay sữa nhân tạo.

Ngoài ra, trẻ cần được cho ăn thêm trái cây: chuối, đu đủ, … nhưng chú ý không ăn quá nhiều và nên ăn sau khi bú hoặc sau khi ăn bột/cháo.

Cần lưu ý: Khi thay đổi chế độ ăn từ lỏng sang đặc hoặc cho trẻ ăn thức ăn mới, luôn phải tập dần cho trẻ làm quen, số lượng cũng phải tăng dần từ ít đến nhiều.

Nguồn tham khảo : Internet

Read More »

Các nhà nghiên cứu cho rằng đại đa số các khầu phần ăn trưa của bé đều thiếu các chất dinh dưỡng cơ bản cần thiết cho cơ thể. Học sinh thời nay thường và ở lại trường cả ngày. Điều này có thể do cha mẹ cho con trẻ tự lựa chọn đồ ăn hoặc do thiếu kiến thức dinh dưỡng, thiếu thời gian nên việc chuẩn bị nhiều thức ăn nhanh, hợp với sở thích của trẻ nhưng lại hoàn toàn không tốt cho trẻ. Vậy vấn đề đặt ra ở đây là một bữa trưa như thế nào được coi là đủ chất và những loại thực phẩm nào không nên có trong bữa ăn trưa của trẻ ?

>> Bí quyết chuẩn bị bữa ăn sáng chuẩn cho bé yêu
>> Thực đơn dinh dưỡng tuyệt vời cho trẻ vào mùa hè

Bữa ăn trưa cần phải đủ chất dinh dưỡng đối với bé

Hoàn toàn không có một công thức chuẩn nào áp đặt cho bữa ăn nhưng theo chỉ dẫn của các cơ quan nghiên cứu thực phẩm thì một bữa ăn được coi là đảm bảo dinh dưỡng, đúng chuẩn gồm có:

1. Thịt, cá hoặc sữa chứa protein (12%)

2. Ngũ cốc, bánh mỳ, cơm…có chứa tinh bột (khoảng 33%)

3. Có ít nhất một loại hoa quả, rau xanh hoặc salad trộn (33%)

4. Nước hoặc sữa, nước trái cây, sữa chua hoặc sinh tố hoa quả (15%)

Những thực phẩm cần tránh:

- Đồ ngọt như kẹo, ô mai, chocolate..

- Đồ ăn nhanh cứng và giòn như bim bim, đậu phộng chiên…với hàm lượng muối, đường và chất béo cao.

- Đồ uống chứa đường và có ga.

- Thực phẩm chiên, rán, tẩm, ướp với mỡ, dầu quá lâu hoặc quá nhiều.

- Tóm lại, những thực phẩm cần tránh hầu hết là đồ ăn thức uống có nhiều đường, nhiều mỡ nhiều chất béo.

Trong xu thế hiện nay, nếu những đứa trẻ thường xuyên ăn những đồ ăn như vậy cộng thêm với việc lười vận động chắc chắn chúng sẽ biến thành những đứa bé béo phì với nguy cơ bệnh tật tiềm ẩn cao và khó tránh khỏi tiểu đường, máu nhiễm mỡ, gút, các bệnh tim mạch, thể lực yếu…

Cơ thể không khỏe mạnh thì trí não chắc chắn cũng sẽ bị ảnh hưởng. Các bậc phụ huynh nên hạn chế tối đa có thể các thực phẩm cần tránh đã nêu ở trên và chỉ giới hạn tới mức cao nhất lượng đường, muối và chất béo như sau:

- Đường: < 5g/100g thực phẩm

- Chất béo: < 3g/100g thực phẩm

- Muối: < 1.5g/100g thực phẩm

Tổng đường, muối chất béo không quá 8%

Với việc làm này, các bố mẹ và ngay cả bé cũng cần phải lưu tâm điều chỉnh khẩu phần ăn của mình và gia đình sao cho hợp lý.

Một số menu bữa trưa tham khảo dành cho trẻ như sau:

Menu 1:
- 1 củ khoai luộc

- 1 quả trứng luộc

- 1 quả cam hoặc quýt

- 1 chén salad nhiều rau

Menu 2:
- 2 lát bánh mỳ

- 1 quả trứng ốp la

- 1 chén salad nhiều rau

- 1 quả táo hoặc chuối

- 1 hộp sữa chua

- 1 chai nước nhỏ

Menu 3:
- 1 chén cơm

- 1 chén thịt kho

- 1 chén rau luộc

- 3 miếng dưa hấu

Menu 4:
- 1 chén cơm nhỏ

- 1 chén rau xào thịt

- 1 chén lạc rang

- 1 cốc nước hoa quả ép

Nguồn tham khảo : Internet

Read More »

Để cho bữa ăn sáng của trẻ được đầy đủ dinh dưỡng thì các mẹ cần phải đảm bảo cung cấp cho trẻ đủ 4 nhóm dưỡng chất như sau : chất đạm; chất béo; bột đường; vitamin và khoáng chất. Với 4 nhóm dưỡng chất này, các mẹ có thể bổ sung cho trẻ từ nhiều loại thực phẩm khác nhau. 

>> Thế nào là bữa ăn trưa đúng chuẩn cho bé yêu của bạn
>> Thực đơn dinh dưỡng tuyệt vời cho trẻ vào mùa hè

Dưới đây là một vài gợi ý về các nguồn thực phẩm có chứa các nhóm dinh dưỡng cần thiết mà các mẹ cần biết để bổ sung cho trẻ :

1. Nhóm thực phẩm cá, thịt, các loại hạt : 

Protein và chất sắt, dưỡng chất DHA có trong các loại thực phẩm như cá, thịt, trứng và các loại hạt. Vai trò tạo hình cơ bắp của protein đặc biệt quan trọng. Đặc biệt chất sắt là thành phần vô cùng quan trọng của huyết sắc tố. Thiếu sắt sẽ dẫn đến thiếu máu và ảnh hưởng không tốt đến trí nhớ của trẻ. Dưỡng chất DHA thì là yếu tố không thể thiếu cho sự phát triển trí thông minh của bé.

Thực phẩm cá, thịt, các loại hạt rất tốt cho trẻ

2. Sữa tươi :

Đây là nguồn dưỡng chất khá phong phú vì chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như protein, chất béo, sắt, kẽm, magiê, canxi, vitamin,… Do đó, các mẹ nên lựa chọn những sản phẩm làm từ sữa tươi để trẻ dùng kèm trong bữa ăn. 

3. Thức ăn tinh bột : 

Có nhiều trong cơm, cháo, khoai tây, khoai lang, mì… Nhóm thức ăn này có chứa các tinh bột tạo nên chất bột đường cần thiết để chuyển hóa thành năng lượng cho các hoạt động của trẻ. 

4. Trái cây và rau xanh :

Trái cây và rau xanh có vai trò đặc biệt quan trọng trong việc cung cấp cho cơ thể vitamin và chất xơ. Do đó các mẹ nên cho trẻ dùng thêm trong các bữa ăn. 

Trái cây và rau xanh cung cấp chất xơ rất quan trọng cho trẻ

Thực đơn tham khảo cho bữa sáng chuẩn :

Mỗi ngày, lượng calories trung bình mà trẻ cần được “nạp” được tính theo công thức: 1.000kcal + 100 x số tuổi. 

Ví dụ, khi lên 4 tuổi trẻ cần 1.400 kcal/ngày, đến 10 tuổi thì lượng calories tăng lên đến 2.000 kcal/ngày. Vì vậy, theo các nghiên cứu dinh dưỡng thì thực đơn tham khảo bữa sáng chuẩn dành cho các mẹ như sau : 

 - Món chính: phở, hủ tiếu, bún, hoặc miến (400-500 kcal), hoặc có thể thay đổi khẩu vị cho trẻ bằng bánh mì (khoảng 400kcal), hay các món xôi, bánh mặn.. (khoảng 500kcal). 

- Món dùng kèm: 1 hộp thức uống dinh dưỡng (khoảng 200ml) để đảm bảo nguồn dưỡng chất cho nhu cầu phát triển cơ thể của trẻ.

- Món tráng miệng : trái cây hoặc chè tùy theo sở thích của bé, cần thay đổi thường xuyên để bé không bị ngán và đầy đủ dinh dưỡng.

 Với một bữa sáng “chuẩn” đầy đủ dinh dưỡng, trẻ sẽ được cung cấp năng lượng cần thiết cho các hoạt động vui chơi, khám phá của mình, đồng thời vẫn đảm bảo trẻ phát triển toàn diện !

Nguồn tham khảo : Internet

Read More »

Đối với trẻ thì thời tiết mùa hè nóng nực ảnh hưởng rất lớn đến việc hấp thụ dinh dưỡng của trẻ. Vì trong trạng thái mệt mỏi, khó chịu, cổ họng khô rát .. chắc chắn bé sẽ rất lười ăn. Cho nên các mẹ cần phải đặc biệt quan tâm thiết kê một thực đơn dinh dưỡng dành cho những ngày hè oi ả để bé được ăn ngon miệng và cười nói bi bô suốt cả mùa hè nhé. Dưới đây là những lời khuyên hữu ích để các mẹ cần tham khảo để chăm sóc bé yêu tốt hơn.

>> Bí quyết chuẩn bị bữa ăn sáng chuẩn cho bé yêu
>> Thế nào là bữa ăn trưa đúng chuẩn cho bé yêu của bạn

Trung bình mỗi trẻ cần bổ sung từ 50 – 60 dưỡng chất khác nhau để đáp ứng được nhu cầu phát triển. Số lượng dưỡng chất này cần phân bổ đầy đủ cho 5 nhóm dưỡng chất là tinh bột, đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. 

 

Mỗi trẻ cần bổ sung từ 50 – 60 dưỡng chất khác nhau để đáp ứng được nhu cầu phát triển

Và để trẻ có thể tiêu hóa tốt và hấp thu đầy đủ các dưỡng chất trên, mỗi ngày các mẹ cần bổ sung thêm 1-2 cốc sữa chua và cho trẻ uống thêm 400- 500ml sữa tươi, sữa bột tùy loại miễn sao phải phù hợp với thể chất của bé .

Nhóm thực phẩm giúp bé hạn chế mồ hôi trộm

Ở bé hệ thần kinh thực vật chưa ổn định, đang trong giai đoạn phát triển và hoàn thiện, vì vậy bé rất hay bị ra mồ hôi (chúng ta thường gọi là mồ hôi trộm), nhất là khi ngủ và đặc biệt vào mùa hè khí trời oi bức tình trạng này càng dễ xảy ra hơn nữa.

Vì vậy, bé rất dễ bị viêm nhiễm đường hô hấp. Nghiêm trọng hơn, bé ra mồ hôi trộm sẽ dẫn tới hiện tượng mất nước và muối. Sự mất nước và muối sẽ khiến cơ thể bé yếu đi, người mệt hơn, cơ thể sẽ bị suy kiệt, gây ra một số bệnh không tốt cho bé. Để trị mồ hôi trộm cho bé, các mẹ có thể nấu cho con các món ăn như: cháo trai, cháo sò – hến, canh cá quả, canh rau ngót, chè đậu xanh, đậu đen…

Ngoài ra, mẹ cần lưu ý giữ cơ thể trẻ thoáng mát, hạn chế các thức ăn sinh nhiệt (mỡ, mít, sầu riêng, xoài…), bổ sung các chất mát (rau tươi, trái cây; rau má, rau mồng tơi…) trong nhiều ngày.

Nhóm thực phẩm tăng sức đề kháng  cho bé

Mùa hè trẻ dễ mắc một số bệnh như cúm, sốt, tiêu chảy, sởi.. Vì vậy các mẹ nên bổ sung thực phẩm làm tăng sức đề kháng ở trẻ. Để tăng sự trao đổi chất và sức đề kháng, trẻ cần được ăn đầy đủ và cân đối các chất dinh dưỡng và vitamin. Đặc biệt là kẽm, sẽ giúp trẻ tăng cường hệ miễn dịch, ngon miệng. Cùng với đó là lysine có trong thực phẩm giàu đạm như thịt, cá, trứng, sữa giúp trẻ phát triển cơ xương, tăng khả năng hấp thu can-xi.

Vitamin C có nhiều trong những thực phẩm mùa hè như: rau đay, rau muống, quả bưởi, quả nhãn, chanh, dứa… đóng góp vai trò rất lớn đối với quá trình bảo vệ cơ thể, đối với hoạt động của hệ thống miễn dịch của trẻ. Không những thế vitamin C còn giúp làm lành vết thương và bảo vệ cơ thể trẻ khỏi chứng cảm lạnh, cảm cúm thông thường.

Để bổ sung lại lượng vitamin bị mất ba mẹ có thể lựa chọn các loại trái cây tươi ngon như dứa, cam, dưa hấu, dâu tây, bơ, đu đủ… Không chỉ bù đắp lượng vitamin đã mất, trái cây còn giúp trẻ tăng cường sức đề kháng, miễn dịch đối với các căn bệnh mùa hè nguy hiểm.

  

Những thực phẩm bù nước cho bé

Trẻ em thường rất hiếu động. Việc nghịch ngợm, nô đùa khiến cho cơ thể bé mất đi một lượng nước đáng kể qua mồ hôi, đặc biệt là trong mùa hè. Không những thế, hầu hết các bé đều mải chơi và lười uống nước, vì vậy mẹ cần lưu ý đến điều này để bổ sung những thực phẩm giữ nước vào thực đơn của bé.

Những thực phẩm giữ nước, có tính mát và nhiều vitamin C như: nước ép cam, cà chua, kiwi, bưởi… mẹ đừng bỏ qua. Ngoài ra, để bé không bị khô da và thiếu nước, tránh được táo bón, mẹ cũng cần bổ sung vitamin A từ các loại rau, củ, quả: đu đủ, khoai lang, bí đỏ…

Các thực phẩm bù nước giúp bé tránh bị táo bón và khô da

Vì vậy, ba mẹ cần đặc biệt chú ý tới lượng nước mà trẻ uống mỗi ngày. Ngoài ra, mẹ có thể bổ sung nước từ các nguồn dinh dưỡng như sữa tươi, sữa đậu nành, sinh tố, nước ép trái cây. Tuy nhiên, mẹ lưu ý không nên cho trẻ uống nước lạnh hay thêm nhiều đá khiến trẻ dễ bị viêm họng.

Thực phẩm kích thích bé ngon miệng

Những món canh mát và nhiều vitamin như mồng tơi, rau rền… có tác dụng kích thích cảm giác ngon miệng của bé. Ngoài ra, kẽm cũng có tác dụng kích thích sự ngon miệng của bé. Một số thực phẩm mùa hè có chứa kẽm mẹ nên bổ sung cho con như: đậu nành, sò, tôm, cua, bột mì…

  

Một số lưu ý trong thực đơn của bé vào hè

• Không nên cho trẻ ăn những món quá mặn vì sẽ gây ảnh hưởng không tốt đến hệ bài tiết của trẻ như  thận, trẻ sẽ nhanh khát nước.
• Không cho trẻ ăn những món chứa nhiều loại gia vị cay nóng như ớt, tiêu, gừng, không tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ.
• Không cho bé ăn nhiều kem lạnh vì sẽ làm niêm mạc miệng bé bị tổn thương, dẫn đến mắc những bệnh về đường hô hấp.
• Những thực phẩm và đồ uống như trà, cà phê không nên cho trẻ sử dụng.
• Không để thức ăn của bé ngoài môi trường quá 2 giờ đồng hồ, bởi trong không khí oi bức mùa hè thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn, nguy hiểm cho sức khỏe của bé.

Nguồn tham khảo : Internet

Read More »

Theo các nghiên cứu của các nhà khoa học thì những người được bú sữa mẹ trong thời gian từ 3 tới 12 tháng thì sẽ ít có nguy cơ bị bệnh tim mạch hơn khi trưởng thành so với người bú sữa ngoài. Vì bú sữa mẹ có hiệu quả tương đương hoặc thậm chí lớn hơn so với việc sử dụng thuốc hạ mức CRP trong máu ở người trưởng thành.

>> Sữa mẹ tối quan trọng trong 6 tháng đầu đời của bé sơ sinh

Trẻ bú sữa mẹ trong thời gian từ 3 tới 12 tháng ít có nguy cơ bị bệnh tim mạch

Các nhà khoa học đã tiến hành thực hiện nghiên cứu trên 7.000 người trong độ tuổi 24-32 từ mọi thành phần xã hội, sắc tộc, trình độ học vấn. Nghiên cứu cũng so sánh giữa những anh chị em ruột với nhau để loại bỏ tác động của môi trường sống tới kết quả.

Kết quả sau khi khảo sát thật đáng ngạc nhiên là các nhà khoa học đã phát hiện tương quan chặt chẽ giữa thời gian trẻ bú sữa mẹ với nồng độ CRP, một loại protein do gan sản sinh và được bài tiết vào máu. Nồng độ cao CRP là dấu hiệu đặc trưng trong mẫu máu của những người bị tình trạng viêm nhiễm. Viêm mãn tính từ lâu được cho là có liên quan tới bệnh tim, song nguyên nhân của hội chứng còn ít được biết đến này vẫn chưa rõ ràng.

Trong báo cáo công bố trên tập san Proceedings of the Royal Society B, các chuyên gia từ ĐH Northwestern, tác giả của công trình này cho biết, những người bú sữa mẹ trong khoảng từ 3 tới 12 tháng đầu đời có nồng độ CRP thấp hơn 20-30% so với người chỉ được nuôi bằng sữa ngoài.

"Kết quả này gợi ý rằng cho con bú sữa mẹ có thể giúp loại trừ một trong những nhân tố nguy cơ lớn dẫn tới bệnh tim khi trưởng thành", Alan Guttmacher, Giám đốc Viện Sức khoẻ trẻ em và phát triển con người Eunice Kennedy Shriver (Mỹ) nhận định.

GS. Molly Metzger, thuộc Đại học Washington (Mỹ) cho biết: “Thử nghiệm lâm sàng so sánh các tác động lâu dài của việc trẻ bú mẹ với việc sử dụng liệu pháp statin, chúng tôi phát hiện việc cho con bú phát huy tác dụng cao thậm chí cao hơn việc dùng thuốc”.

Các nhà nghiên cứu cũng cho hay, trẻ được bú sữa mẹ trong 3 tháng trở lên có nguy cơ thấp hơn nhiều của tình trạng viêm mãn tính có thể dẫn đến bệnh tiểu đường và các bệnh chuyển hóa khác. Bú sữa mẹ làm giảm lượng protein phản ứng C (CRP) trong máu có liên quan đến động mạch bị tắc và tổn thương mạch máu.

Ngoài ra, các nhà khoa học đồng thời chứng minh rằng sinh ra nhẹ cân cũng khiến rủi ro bệnh tim gia tăng. Theo đó, cứ thêm 1 pound (0,454 kg) lúc mới sinh, nồng độ CRP trong máu hạ xuống 5%.

Tổ chức Y tế thế giới đã mô tả rằng nuôi con bằng sữa mẹ là một trong những cách hiệu quả nhất để hạ thấp tỷ lệ tử vong và đảm bảo sức khỏe cho trẻ em. Tổ chức này khuyến cáo các bà mẹ nên cho con bú hoàn toàn bằng sữa mẹ trong 6 tháng đầu tiên vừa để đảm bảo trẻ được hưởng nguồn dinh dưỡng quý giá từ mẹ để phát triển toàn diện và phòng ngừa được thêm nhiều bệnh tật khác. Tuy vậy, thống kê cho thấy khuyến nghị này chỉ được thực hiện trên khoảng 40% trẻ em trên toàn cầu.

Nguồn tham khảo : Internet

Read More »

Cá là một trong những loại thủy hải sản giàu protein có chứa nhiều chất béo rất có lợi cho sức khỏe và trí thông minh của trẻ như DHA, axit omega 3 và EPA (những loại chất béo này cơ thể không thể tự tổng hợp được và cũng có rất ít trong các nguồn thực phẩm từ động hay thực vật). Đây là những chất béo có tầm quan trọng rất đặc biệt là bởi vì nó là thành phần quan trọng cho sự phát triển của não bộ, trí thông minh và thị giác của trẻ.

>> Thực đơn dinh dưỡng tuyệt vời cho trẻ vào mùa hè

Cá là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho sự phát triển trí não của trẻ

Trong sữa mẹ có DHA (trung bình DHA sữa mẹ chiếm 0.32% tổng số acid béo), nhưng có đủ DHA hay không lại tùy thuộc vào chế độ ăn của bà mẹ có đủ hàm lượng DHA không.

Nghiên cứu trong 50 phụ nữ các quốc gia khác nhau, cho thấy, nồng độ DHA ở phụ nữ Canada, Mỹ, Australia, Mexico đều thấp hơn 0.32%, trong khi ở phụ nữ Chile, Trung Quốc, nhất là Nhật Bản, Philippins nồng độ DHA lại rất cao.

Điều dễ hiểu phụ nữ các nước Chile, Trung Quốc, Nhật Bản, Philippins họ ăn nhiều cá hơn. Vị tiến sĩ đến từ Scotland khuyên, các bà mẹ nên ăn thực phẩm có DHA trong khi mang thai và cho con bú, như cá có nhiều chất béo và hải sản (ví dụ : cá hồi, cá thu, cá ngừ, tôm), hoặc bổ sung dầu cá.

Theo các chuyên gia về dinh dưỡng, cả trẻ em và người lớn nên bổ sung món cá vào thực đơn của mình mỗi tuần ít nhất hai lần để đảm bảo về sức khỏe và sự phát triển toàn diện trí não.

Thời điểm thích hợp nhất để cho bé tập làm quen với cá ?

Cá được xem như là một loại thực phẩm chức năng tuyệt vời, tuy nhiên đối với các trẻ nhỏ, việc lựa chọn thời điểm thích hợp để cho trẻ tập làm quen với cá lại là một điều vô cùng quan trọng.

Theo ý kiến từ phía các chuyên gia, bạn không nên cho trẻ ăn cá nếu như trẻ dưới 10 tháng tuổi. Bởi khi đó hệ thống miễn dịch cũng như hệ thống tiêu hóa của trẻ chưa thật sự hoàn thiện để có thể thích ứng và xử lý toàn bộ chất béo được đưa vào cơ thể còn non trẻ của bé.

Đừng nôn nóng, bạn hãy đợi cho đến khi trẻ lớn hơn 10 tháng tuổi hoặc trước 12 tháng tuổi hãy bắt đầu cho bé tập ăn cá. Nhưng trên hết, bạn nên cho bé ăn những nhóm thực phẩm khác trước khi cho trẻ ăn cá để bé được đảm bảo đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của trẻ.

Nếu như trong gia đình bạn có ai đó có tiền sử của bệnh dị ứng thuốc hay thức ăn, hen suyễn hoặc những căn bệnh mãn tính khác, bạn nên hoãn việc cho trẻ ăn cá lại mà hãy đợi cho tới khi trẻ được 3 tuổi để đảm bảo tốt nhất cho sức khỏe và sự thích ứng của trẻ.

Dấu hiệu và cách xử trí khi trẻ bị dị ứng với cá?

Một vài dấu hiệu thường thấy của chứng dị ứng thực phẩm như môi sưng phồng, mặt phù nề, da phát ban, nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng... Khi thấy trẻ có những biểu hiện trên kèm theo hiện tượng khóc quấy, khó chịu thì có thể bé đang bị dị ứng với cá (nhất là các loại cá biển thịt đỏ sinh histamine như : cá thu, cá hồi..) Và bạn phải dừng ngay việc cho bé ăn cá, trong trường hợp trẻ có những biểu hiện nghiêm trọng hãy mau chóng đưa trẻ tới gặp bác sĩ.

  

Để việc cho bé ăn cá được an toàn, đầu tiên bạn hãy cho bé tập làm quen dần với việc ăn cá bằng cách cho bé ăn thử mấy lần đầu với một lượng ít, khoảng nửa thìa thịt cá đã nấu chín và bỏ xương. Sau đó từ từ cho bé ăn nhiều thêm bằng cách nghiền nhuyễn và cho trẻ ăn như một món ăn chính trong khẩu phần ăn.

Ngoài ra có thể trộn lẫn cá cùng với khoai tây hoặc rau củ quả bé yêu thích xay nhuyễn cũng là những món hợp khẩu vị của nhiều trẻ nhỏ.

 Loại cá nào nên cho trẻ ăn ?

Đối với trẻ nhỏ tốt nhất bạn nên cho bé ăn những loại cá có thịt màu trắng, vì loại cá này giúp trẻ dễ tiêu hóa và ít có nguy cơ gây dị ứng.

Cá thịt trắng rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ

Các loại cá được khuyên dùng như cá chim, cá bơn, cá tuyết. Bạn cũng cần hiểu rằng các loại cá nước lạnh sẽ chứa hàm lượng omega 3 axit nhiều hơn và ít chứa thủy ngân hơn so với các loại cá thông thường khác. Chính vì thế loại cá thịt trắng rất thích hợp cho bé yêu.

Loại cá nào nên tránh ?

Nên tránh cho trẻ ăn những loại cá như cá kiếm, cá mập bởi chúng chứa hàm lượng thủy ngân cao và gây nên những ảnh hưởng đến sự phát triển trí não toàn diện cũng như hệ thống các dây thần kinh, dẫn tới ngộ độc.

Còn các loại hải sản khác như cua, sò, ốc, hến bạn cũng chưa nên cho bé ăn nếu như trẻ chưa đầy 3 tuổi.

Nếu bạn có ý định cho trẻ ăn cá đóng hộp sẵn, nên chọn loại cá ngâm dầu thay vì ngâm trong nước muối, bởi những loại cá ngâm trong nước muối thường có chứa hàm lượng muối lớn không tốt cho trẻ.

Hệ thống tiêu hóa và hệ miễn dịch còn non yếu của trẻ cũng chưa sẵn sàng để tiếp nhận các món chưa được chế biến chín hoàn toàn như gỏi cá, cá dầm nước xốt.. Cần tránh tuyệt đối không nên cho trẻ ăn đề phòng nguy cơ bị ngộ độc.

Nguồn tham khảo : Internet

Read More »

Trong thành phần dinh dưỡng cho bé giai đoạn bắt đầu ăn dặm trở lên (từ 6 tháng tuổi trở lên), rau củ quả có vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình tăng trưởng và phát triển của bé vì nó cung cấp nhiều dưỡng chất cũng như các loại vitamin cho bé.

>> Thực đơn dinh dưỡng tuyệt vời cho trẻ vào mùa hè
>> Thế nào là bữa ăn trưa đúng chuẩn cho bé yêu của bạn
>> Bí quyết chuẩn bị bữa ăn sáng chuẩn cho bé yêu

Nhưng trong thực tế, việc bé yêu thích và đòi mẹ cho  ăn rau củ quả các loại không phải là điều mà các mẹ muốn là được, thậm chí đối với một số mẹ mỗi lần muốn bé ăn một loại rau củ quả nào đó là mỗi lần mẹ vật vã với bé yêu.

Theo Phó Giáo sư TS.BS Nguyễn Thị Lâm, các mẹ không nên dùng những cách như ép buộc hay dọa nạt, mà hãy tập và cho bé ăn rau củ quả một cách tự nhiên nhất bằng sự thích thú của cái ngon miệng, của sự vui vẻ khi bé tham gia cùng mẹ vừa chơi vừa phụ làm bếp và giúp cho bé hiểu được tầm quan trọng của rau củ và trái cây tốt cho bé như thế nào, đặc biệt là cái cảm giác bé "toàn quyền chủ động" lựa chọn món bé thích ăn nằm trong khuôn khổ danh sách những món mẹ đưa ra sẵn. Có như thế thì bé mới "tự giác" phụng phịu ăn rau củ quả.

Nên áp dụng nguyên tắc win-win với bé nghĩa là bé được quyền chọn món, quyền ăn ngon, quyền, làm bếp.. gần như tất cả mọi quyền tự quyết của bé nhưng cái quyết quan trọng nhất và ẩn danh nhất là mẹ được quyền chọn danh sách những rau của quả cần thiết cho sự phát triển của bé.

Các mẹ có thể vận dụng một số mẹo dưới đây để mẹ và bé cùng giải quyết vấn đề “nan giải” này theo nguyên tắc win-win nhé.

1- Khoác chiếc áo biến hóa cho rau củ quả :

-Thêm màu sắc cho món ăn. Kết hợp nhiều loại rau củ quả với nhiều màu sắc để thu hút bé.
- Kết hợp với món yêu thích của bé. Chế biến rau củ quả cùng với những món ăn giàu dinh dưỡng bé yêu thích như trứng, thịt băm…

Khoác chiếc áo chế biến cho rau củ quả biến món ăn thành mới lạ

-Tạo hình ngộ nghĩnh, trang trí món ăn thành những hình dạng dễ thương như mặt trời, mặt cười, nhân vật hoạt hình…
- Đạ dạng hóa thực đơn, phong phú món ăn, mỗi ngày 1 món mới, có thể đặt tên món ăn theo những gì gần gũi với bé : trứng Siêu nhân hay bánh rán Đôrêmon... Thay đổi cách chế biến món ăn thường xuyên để bé không nhàm chán như salad trộn, sinh tố, kem trái cây…
- Bữa ăn phụ đầy dinh dưỡng cho bé, xắt hạt lựu hoặc cắt lát trái cây rồi trộn vào sữa chua cũng là cách giúp bé dễ ăn hơn.

2/ Từng bước cho bé tập ăn thử món mới

- "Ăn thử 1 miếng rồi thôi" là chiêu mà các mẹ thường sử dụng nhất khi cho bé ăn những món bé chỉ mới nhìn đã vội từ chối. Các mẹ thường khuyến khích bé thử dù chỉ một miếng để biết mùi vị của chúng, bé sẽ quen với mùi vị mới này sau khi thử nhiều lần. Theo các nghiên cứu khoa học, bé sẽ tiếp nhận thức ăn sau 6-8 lần từ chối, miệng mếu, mắt đầm đìa nước mắt nhưng thức ăn trong mồm vẫn nhau và cuối cùng vẫn ăn hết sạch phần thức ăn mẹ bón.
- "Trò chơi cầu vồng" khi bé đã quen với việc ăn rau củ quả, mỗi ngày mẹ nên cho bé ăn những loại có màu sắc khác nhau, bé sẽ đánh dấu trên cầu vồng của mình ngày hôm nay ăn màu gì, ngày mai mẹ sẽ đổi màu khác. Điều này sẽ giúp bé làm quen được với đa dạng các loại rau củ quả và giúp bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho bé khi bé thích thú với việc vừa ă vừa chơi.

3/ Bố mẹ là nguồn động lực, là người thị phạm

- Bố mẹ làm gương cho bé. Bé con rất hay bắt chước người lớn, nên bố mẹ phải là người ăn trước và mô tả vị ngon, ngọt, thơm, béo, hấp dẫn đến tê người của thức ăn mẹ làm.. rồi bé sẽ thử theo. Và bố mẹ cũng phải ráng ăn đầy đủ các loại rau củ quả thì trẻ cũng sẽ ăn đủ loại rau củ quả. Bố mẹ phải đưa ra những lời khen, phần thưởng đúng lúc khi bé vừa ăn rau củ quả sẽ có tác dụng rất tích cực như: con ăn giỏi quá, sắp cao lớn bằng chị hai rồi đấy!

Bố mẹ nên phải làm gương cho bé trong việc ăn rau củ quả

- Kết chuyện kể những mẫu chuyện cổ tích, truyền thuyết có rau củ quả Mẹ có thể kể các câu chuyện thú vị về rau củ quả để khuyến khích bé ăn như: nếu con thích môi đỏ như Bạch Tuyết thì phải ăn quả dâu, hoặc muốn có đôi mắt sáng như Tôn Ngộ Không thì phải ăn nhiều cà rốt…bên cạnh đó giải thích về giá trị dinh dưỡng của rau quả cho bé sẽ giúp bé hiểu và ăn thật nhiều.

4/ Bé Can Cook

- Nếu nhà mẹ có trồng rau sạch, hãy cho bé tham gia những việc đơn giản để chăm sóc cây hàng ngày như tưới nước, lặt lá sâu… Đến lúc thu hoạch, đây sẽ là niềm tự hào của bé và bé sẽ hào hứng thưởng thức ngay thành quả mà bé góp sức tạo nên.

Hãy cho bé tham gia vào việc chế biến thức ăn sẽ giúp bé thích thú

- Dắt bé cùng đi chợ, vừa là cách để mẹ giữ bé đồng thời dạy cho bé cách nhận biết các loại rau củ quả, cũng là lúc mẹ cho bé biết tác dụng bổ sung dinh dưỡng của rau củ quả đối với sức khỏe. Bé sẽ không chần chừ khi thử những loại rau củ đã được làm quen.
- Trao quyền quyết định cho bé “Hôm nay, đến lượt con chọn món ăn cho cả nhà nhé, nhà mình sẽ ăn quả gì nào?”. Mẹ nên cho bé quyền lựa chọn loại trái cây và rau củ trong thực đơn của mình (tất nhiên là phải nằm trong khu vực những rau củ quả mà mẹ đã khoanh vùng)

- Bé cùng mẹ nấu ăn “Nhặt rau giúp mẹ nào con gái, con phải nhặt thật sạch lá sâu thì mới có nồi canh ngon nhé”, "con trai yêu lấy giùm mẹ cái thau nhựa nhé" Được cùng mẹ chuẩn bị bữa ăn, chế biến các loại rau củ sẽ khiến bé tò mò được thưởng thức món ăn mình đã góp công hoàn thành.
- Cùng bé chơi trò đồ hàng, mẹ và bé luân phiên sẽ là người mua, người bán. Người bán và người mua sẽ hỏi tên và lựa chọn rau củ quả (có thể hỏi lợi ích của từng loại). Chắc chắn bé sẽ học được rất nhiều từ trò chơi này.
- Thi đua xem ai ăn nhanh nào, các bố mẹ nên nhớ bé rất dễ bị ảnh hưởng bởi bạn bè xung quanh. Thỉnh thoảng, mẹ hãy mời bạn của bé đến nhà ăn cùng bé nhé. Chỉ cần có bạn ăn cùng, bé sẽ cố gắng chứng tỏ là chỉ có bé là bé ăn nhanh nhất, nhiều nhất, ít đổ vãi nhất. Mách nhỏ các mẹ nếu giả sử bạn bé ăn khỏe quá thì hãy nghĩ sẵn một gai3i nhất nào đó giành cho bé, không thôi bé sẽ khóc nhè đấy nhé, ví dụ như : giải nhất về ăn cà rốt nhanh (bạn kia không thích ăn cà rốt)... Bé sẽ dễ dàng bị thuyết phục bởi những yếu tố vui nhộn, hào hứng.

Việc sử dụng các mẹo hay trên sẽ giúp bé thích thú tham gia vào việc tập làm quen và ăn rau củ quả và mang lại hàm lượng dinh dưỡng đầy đủ nhất, tốt nhất cho các bé từ 6 tháng tuổi trở lên, giúp các bé tăng trưởng và phát triển khỏe mạnh.

Nguồn tham khảo: Internet

Read More »